Sectors: Vegetables Machinery
Processing types: Desiccating
Processed products: All vegetables
IMPIANTO ESSICAMENTO PEPERONE
Tipologia del peperone a cui ci si riferisce è la varietà in esame denominata corna di bue.
La lavorazione che precede l'essicamento prevede il taglio del peperone in tranci il piu posibile uguali per ragioni di uniformità di essicamento.
Il tenore idrico raggiungibile si aggira sul 6-7%.
L'impianto è realizzato su tre piani sovrapposti dove il prcorso del prodotto inizia dal piano piu in alto e passa nei successivi sottostanti con conseguente rimescolamento del prodotto.
L'evaporazione dell'acqua avviene mediante circolazioni di aria calda distribuita uniformemente lungo il percorso sopra e sotto il letto con sistema denominato PLEUNUM.
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