Tunnel di grigliatura

Descrizione

Impianto completo per produzione di prodotti grigliati: vegetali- ittici e carni.

L'impianto è suddiviso in due sezioni tra loro collegate  ma funzionanti , se richiesto indipendentemente  e rispettivamente.

Tunnel di cottura e riduzione del tenore idrico  mediante aria ad alta temperatura regolabile

-Grigliatore che imprime ( su due lati) il segno caratteristico della grigliatura domestica

L'impianto  come può svolge le seguenti funzioni:

-Cottura e riduzione idrica soltanto.

-Grigliatura soltanto.

-Cottura e grigliatura (in sequenza) 

Produzioni :

-Standard: 100-500 kg/h riferita a melanzane  affettate quale prodotto dal fresco.

 Resa: circa la metà  nel caso di processo completo. (cottura + grigliatura)

  Altre produzioni definibili in caso di fornitura  e quindi conoscenza delle 

  tipologia dei prodotti da trattare.

Il riscaldamento è realizzato mediante aria a temperatura variabile ; vi sono tre sezioni di riscaldamento ( in sequenza) 

Combustibile usato: gas  metano o gpl.